Vous organisez un dîner de grillades d’été pour vos amis et votre famille ? Quelle meilleure façon de partager des aliments grillés incroyables qu’avec une planche de charcuterie d’été grillée au charbon de bois. Dans cet article, je vais vous montrer comment créer une simple planche de charcuterie estivale grillée à partager.
Si vous aimez recevoir et griller, cette planche de charcuterie grillée est faite pour vous !
Nous sommes jusqu’aux genoux dans l’été, et je sais qu’avec les températures chaudes au Texas, la dernière chose que je veux faire est de cuisiner à l’intérieur pendant que tout le monde est dehors. Ma famille a tendance à prendre nos dîners à l’extérieur, que ce soit seulement nous trois ou si je divertis une foule. Nous aimons être dehors les soirs d’été pour profiter de notre jardin et jouer à des jeux, alors pourquoi ne pas cuisiner et manger là-bas aussi. Griller est pour tout le monde et vous pouvez griller tellement de choses ; viandes, légumes, fruits de mer même fruits ! J’ai créé une planche de charcuterie d’été grillée avec quelque chose pour tout le monde, vous pouvez en assembler une tout aussi facilement !
Planche de Charcuterie d’Été Grillée :
Une planche à griller peut être constituée de tout ce que vous aimez griller sur le barbecue. Vous pouvez ajouter tous vos favoris sur une belle planche à découper ou un plateau à partager. La création d’une planche de charcuterie à griller facilite le partage des aliments avec les amis et la famille.
Pouvez-vous mettre un steak sur une planche de charcuterie ?
Les planches de charcuterie peuvent être faites pour n’importe quelle occasion, si vous recevez de la famille et des amis pour un barbecue, pourquoi ne pas faire une planche de charcuterie à steak ! Cela vous permettra de mettre en valeur votre steak magnifiquement grillé et vos accompagnements en un seul endroit. Le steak est si facile à griller sur le barbecue, ce qui en fait un ingrédient si facile à ajouter à une planche de charcuterie d’extérieur.
Quel fromage est le meilleur pour le steak?
Un excellent accord de fromage pour le steak est le fromage bleu. Vous pouvez ajouter des miettes de fromage bleu sur le dessus du steak pour un délicieux goût crémeux. Vous pourriez aussi avoir une salade de quartier avec votre steak avec une belle vinaigrette au fromage bleu. Cela ferait un excellent plat d’accompagnement pour votre steak grillé.
Il existe de nombreux autres types de fromages qui se marient bien avec le steak et, généralement, les fromages légers et crémeux sont les meilleurs.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer une planche de charcuterie ?
Faire une planche de charcuterie à l’avance est une excellente idée, mais gardez quelques points à l’esprit. Assurez-vous de bien envelopper la planche pour vous assurer qu’elle reste fraîche. Pour cette planche à griller, il est préférable de préparer le steak juste avant de servir pour obtenir la meilleure saveur, la meilleure texture et le garder au chaud. De plus, préparez le pain juste avant de servir pour qu’il soit croustillant et chaud.
Une planche de charcuterie peut-elle être servie pour le dîner ?
Servir une planche de charcuterie pour un dîner en famille est une SUPER idée ! Une planche de charcuterie est une question d’équilibre, vous voulez vous assurer qu’il y a quelque chose pour tout le monde sur votre planche. Tant d’autres excellents dîners peuvent être servis à la charcuterie, tels que des tacos, des nachos, de la salade cobb et même des hamburgers.
Planche de Charcuterie Grillée :
Si vous êtes prêt à servir cette planche à vos invités ou à votre famille, voici une liste d’ingrédients dont vous aurez besoin !
Ingrédients:
- Ribeye Steak saison avec sel et poivre
- Maïs sur le Cobb ; 4-5 pièces-pinceau à l’huile d’olive
- 2 courgettes coupées en tranches de 1/4″
- 2 courges jaunes coupées en tranches de 1/4″
- 1/2 lb de crevettes décortiquées et déveinées
- Miche de Pain Français
Pour tremper le pain dans l’huile
- 1 T d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- sel et poivre au goût
- 1t d’assaisonnement italien
- 1t de romarin
Pour les champignons et les oignons :
- 8oz de champignons tranchés
- 2 échalotes tranchées finement
- 1/2 bâton de beurre
- Sel et poivre au goût
- 1t Worcestershire
Pour la sauce au raifort :
- 1 tasse raifort préparé bien égoutté
- ½ tasse crème aigre
- ½ tasse Mayonnaise
- 2T jus de citron frais pressé
- 1t sel casher
- t poivre noir fraichement moulu
- 2 t sauce Worcestershire
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Ciboulette hachée
Comment faire un plateau de fromages grillés :
Sélectionnez votre steak + grillez-le
Pour cette planche, j’ai choisi d’utiliser un faux-filet, mais avec cela, vous pouvez utiliser votre coupe de viande préférée ; filet, surlonge, new york strip, il y a tellement d’options. Pour mon steak, j’ai mis un peu d’huile d’olive dessus et j’ai simplement ajouté du sel casher et du poivre fraîchement moulu; sel et poivre sont tout ce dont vous avez besoin sur un steak pour en tirer toutes les saveurs incroyables ! Une fois qu’il est prêt pour le gril et que votre gril est chaud, placez le steak sur le gril et faites-le griller jusqu’à la cuisson désirée. J’aime mon steak mi-saignant, donc 4 à 5 minutes d’un côté, puis retourner et cuire 3 à 4 minutes de plus et c’est tout !
Faire une sauce au raifort + huile de trempette pour pain
J’ai ajouté une belle sauce au raifort à la crème sure pour accompagner le steak. Mélanger tous les ingrédients ensemble et garnir de ciboulette ciselée. Tremper votre steak dans cette sauce crémeuse donnera un petit coup de fouet à votre bouchée! Puisque je voulais servir du pain sur cette planche avec le steak, j’ai ajouté une sauce à l’huile, cette huile avec toutes les épices savoureuses rassemblera toutes les saveurs de la planche.
Cuire champignons + oignons
Mélanger les ingrédients dans une sauteuse et cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et les oignons tendres. Pour une garniture de steak, j’ai fait sauter des champignons et des oignons dans du beurre avec du sel et du poivre et les ai ajoutés à ma planche de steak grillé.
Faire des brochettes
Les brochettes de crevettes et de légumes étaient également un excellent ajout à ce tableau. L’idée derrière les brochettes est de superposer vos aliments sur une brochette, j’adore les ananas grillés, les courges, les oignons, les champignons, les poivrons et les crevettes (vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande/protéine). Vous voudrez les couper en tailles presque égales et les superposer sur les brochettes, presque selon un motif.
Griller les légumes
Je choisis du maïs grillé avec des supports à maïs pour une option végétarienne. Le maïs est un bon légume solide à griller. Arrosez-le d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis faites griller. Pendant que vous le faites griller, retournez-le après quelques minutes pour ne pas trop le cuire d’aucun côté.
Griller du pain
Enfin, j’ai tranché et grillé une miche de pain français avec une sauce à l’huile d’olive créée (voir la recette ci-dessus). Ajoutez un peu d’huile d’olive de chaque côté de votre pain tranché avant de le griller et placez-le sur votre gril. Vous voudrez mettre le pain sur un côté plus frais du gril pour qu’il ne brûle pas ou ne soit pas trop carbonisé.
Comment faire un plateau de fromages pour barbecue :
Une planche de barbecue est idéale pour les chaudes journées et nuits d’été. Le barbecue est l’un des repas préférés de ma famille, nous aimons jeter une poitrine de bœuf sur notre fumeur et l’apprécier avec des accompagnements incroyables. Il y a tellement de viandes au barbecue; épaule de porc pour l’effiloché de porc, les côtes de porc et de bœuf ainsi qu’un poulet entier fumé. Les accompagnements à déguster avec vos viandes au barbecue sont la salade de pommes de terre à la moutarde, la salade de chou, la salade de macaroni, le macaroni au fromage maison et les fèves au lard. L’ajout de fromage Colby jack, de cornichons à l’aneth et d’oignons rouges tranchés à cette planche sera un excellent ajout frais et croustillant. Les oignons et les poivrons grillés sont un accord savoureux pour toutes les viandes grillées ou fumées. Une variété de sauces barbecue sur votre planche est un excellent moyen de mettre en valeur différentes saveurs; une sauce barbecue sucrée, une sauce barbecue épicée et peut-être une sauce barbecue à base de vinaigre offriront à votre famille et à vos invités différentes options de sauce.
- Sélectionnez une belle planche copieuse à utiliser pour le service, vous voudrez une bonne planche solide pour ce repas car vous serez chargé de viande et de tous les accessoires !
- Décidez quelle(s) viande(s) vous servirez. Si vous servez de la poitrine, vous voudrez peut-être la trancher finement ou la servir hachée pour des sandwichs ou même des pommes de terre au four.
- Ajoutez les côtés que vous souhaitez servir à votre planche, vous pouvez les placer dans de jolis petits plats pour les garder contenus sur votre planche.
- Les cornichons et les oignons seront un excellent ajout à votre planche de charcuterie barbecue, car ils se marient parfaitement avec tout type de viandes cuites au barbecue.
- Enfin, placez un bon pain sur votre planche qui se mariera bien avec un barbecue, comme un petit pain, du pain blanc ou un rouleau de ciabatta.
Autres ingrédients préférés pour la planche de steak de charcuterie :
Certains de mes aliments préférés à ajouter à une planche de Steak Charcuterie sont les oignons grillés, les champignons grillés, le steak grillé bien sûr ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre au four avec tous les condiments pour pommes de terre. De plus, tout type de pain pour le dîner est un excellent ajout à un dîner de steak.
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