Cet article est un guide pour préparer un jardin de printemps à produire une récolte exceptionnelle de légumes. Vous découvrirez les meilleurs légumes à planter au printemps et comment s’assurer qu’ils poussent bien.
Voici quelques-uns des meilleurs légumes à planter dans votre jardin de printemps :
1. Pommes de terre
Les pommes de terre sont une plante robuste qui peut survivre à un gel ou deux, ce qui signifie qu’elles peuvent être plantées dès le début du printemps. Assurez-vous que la terre est légèrement acide et meuble – un sol bien compacté conduit à des pommes de terre mal formées.
Pour planter, coupez une pomme de terre et plantez les morceaux, œil vers le haut, à quatre pouces de profondeur. Lorsque les tiges des plantes atteignent huit pouces, commencez à couvrir le fond avec de la terre supplémentaire. La lumière du soleil rend les pommes de terre vertes et amères, il est donc préférable de les garder bien couvertes.
2. Carottes
Semez les graines de carottes directement dans le sol limoneux ou sablonneux du jardin printanier environ trois à cinq semaines avant le dernier gel. Vous devrez éclaircir les carottes au fur et à mesure de leur croissance pour vous assurer qu’il y a au moins 5 cm (2 po) entre chaque plant. Les rangs de carottes doivent être espacés de 12 po (30 cm). Gardez le sol humide et paillez autour des plantes pour empêcher le sol de se dessécher.
Les carottes plantées au printemps devraient être prêtes à être récoltées en été.
3. Betteraves
Les betteraves sont un excellent choix pour le début du printemps. Les betteraves n’ont pas besoin de beaucoup d’espace, elles peuvent donc être cultivées en pots. Faites tremper les graines de betterave dans de l’eau tiède pour ramollir les coquilles avant de les planter à un demi-pouce dans le sol. Étalez les graines à trois pouces d’intervalle. Une fois que les semis apparaissent, assurez-vous que le sol est constamment humide en les arrosant souvent.
4. Radis
Les radis se déplacent rapidement dans le jardin de la graine au bulbe, alors gardez un œil sur eux après quelques semaines. Cette catégorie de produits est pratiquement exempte de parasites, mais attention aux asticots. Cette plante est un excellent choix pour les débutants en raison du succès facile à chaque récolte. Les radis sont souvent consommés crus ou utilisés comme garniture, mais d’autres recettes incluent les salsas, les salades de chou et les sautés.
5. Laitue
La laitue est une culture populaire de saison fraîche qui pousse mieux au printemps. Vous pouvez démarrer la laitue à partir de graines à l’intérieur quatre à six semaines avant le dernier gel. Ou vous pouvez planter directement dans le sol au printemps lorsque la température du sol est d’au moins 40 °F (4 °C).
Comme pour la plupart des légumes de printemps, plantez de la laitue dans votre jardin où elle est en plein soleil. Il est essentiel de bien préparer le sol avec du compost ou de la matière organique avant de planter.
6. Épinards
Les épinards sont chers dans les magasins, alors faites pousser une récolte successive en plantant des rangées à environ dix jours d’intervalle pendant quelques semaines. Les épinards préfèrent le temps frais et résisteront aux gelées légères; il « boulonnera » ou ira en graine lorsque les jours se réchaufferont. Recherchez des variétés plus résistantes à la chaleur si vous vivez dans un climat plus chaud.
7. Bette à carde
Appelé aussi blettes, ce légume est idéal à planter au printemps. Le meilleur moment pour planter le légume-feuille est trois semaines avant la dernière date de gel pour votre région.
Lorsque les légumes à feuilles atteignent environ 30 cm de haut, vous pouvez commencer à récolter les feuilles extérieures et laisser pousser les feuilles intérieures plus petites. De cette façon, vous pouvez profiter des feuilles de légumes nutritifs pendant la majeure partie de la saison.
8. Brocoli
Le brocoli est un légume de saison fraîche qui est planté au début du printemps et récolté au début de l’été. Il est généralement cultivé comme une annuelle, bien qu’il s’agisse techniquement d’une bisannuelle et qu’il puisse survivre à des hivers doux. La plupart des brocolis cultivés sur place sont prêts à être récoltés lorsqu’ils ont la taille d’un poing.
9. Chou frisé
Cousin du chou et du brocoli, il peut être planté directement dans la terre du jardin sous forme de graine, ou cultivé à l’intérieur et transplanté. Il peut supporter le gel, ce qui peut en fait améliorer la saveur de ses feuilles, mais ne résiste pas bien à la chaleur estivale, ce qui le fait monter en flèche et devenir amer.
10. Oignons
Plantez les oignons dans un sol mélangé avec du compost au début du printemps. Les bulbes doivent être placés à environ six pouces l’un de l’autre. Un approvisionnement constant en eau est nécessaire pour que les petits bulbes poussent, mais ils sont plus copieux qu’il n’y paraît et peuvent se remettre d’une sécheresse.
11. Poireaux
Les poireaux sont des légumes idéaux à planter au printemps car ils survivent aux gelées légères même en tant que plantes tendres.
Il serait préférable de semer des graines de poireau à l’intérieur en hiver environ 12 semaines avant la dernière date de gel. Avant de les transférer dans votre potager, c’est une bonne idée d’acclimater les plantes tendres. Vous pourrez ensuite planter des poireaux dans votre jardin au moment de votre dernière gelée printanière.
12. Pois
Les pois tendres cultivés sur place sont un signe certain du printemps et un favori de nombreux jardiniers amateurs. Ces plantes grimpantes annuelles préfèrent le froid et peuvent être plantées à partir de graines après le dernier gel. Plantez les légumes de printemps dans un endroit ensoleillé et dans un sol riche en matière organique pendant que le sol est encore frais.
13. Asperges
L’asperge est l’un des meilleurs légumes vivaces à cultiver au printemps. Le moment idéal pour planter les couronnes d’asperges est le plus tôt possible au printemps lorsque le sol est exploitable.
Plantez le légume de printemps dans un sol bien drainé et bien ensoleillé. Il est préférable d’éviter de récolter les asperges pendant les deux à trois premières années. Une fois établies, les tiges d’asperges émergeront chaque printemps lorsque la température du sol se réchauffera à plus de 50°F (10°C).
